RAGUSA - L'ORO NERO, TRA SOLE E TERRA, LA CARRUBA
- Scritto da Ivan Cicchetti
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Carruba
Redazione- Nel cuore della Sicilia, Ragusa custodisce un segreto che vale oro: il 70% della carruba italiana nasce qui, tra sole e tradizione millenaria.Questo frutto scuro, un tempo chiamato "oro nero" siciliano, ha scritto la storia economica dell'isola per secoli. Un tempo lo consideravano prezioso quanto un tesoro, oggi sta vivendo una seconda giovinezza come superfood.La carruba ragusana è passata in pochi anni da valere centesimi a essere quotata 2 euro al chilo, con aziende locali che esportano in 80 paesi del mondo. Un successo che unisce tradizione e innovazione.Non contiene glutine, ha un sapore che ricorda il cacao, ed è perfetta per chi cerca alternative naturali. Alcuni alberi di carrubo della zona hanno oltre 2000 anni, testimoni silenziosi di una cultura alimentare che attraversa i millenni.
La prossima volta che assaggerete qualcosa alla carruba, ricordate che state probabilmente gustando un pezzo di Ragusa, la vera regina italiana di questo antico tesoro.
Ultima modifica ilMercoledì, 21 Maggio 2025 11:33
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